食用香料是發展食用香精的基礎，其發展的重點趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。國內外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進了食品工業的發展。
    食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

管理體系
管理體制——統一管理與分工負責相結合。
標準體制——分為國家標準、行業標準、地方標準和企業標準四級
標準性質——強制性標準和推薦性標準。
標準制定程序——分為九個階段：預階段、立項階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準階段、出版階段、復審階段、廢止階段。
標準代號——GB（國家標準）、QB（輕工行業標準）、DB（地方標準）、Q（企業標準）。
技術委員會——中國現有260個專業標準化技術委員會。食用香料香精行業所屬的技術委員會有兩個，分別是：
SAC/TC257/SCI——全國香料香精化妝品標準化技術委員會香料香精分技術委員會。
SAC/TC11/SCI——全國食品添加劑標準化技術委員會食品香料分委員會。

    一覽香精香料英才網負責人馬女士溫馨提示，在大家使用這些添加香精或者香料方面的產品時，一定要看一下他們的合格檢測標準。

 

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